主題精選
多走一哩路
作者：燦爛
資料來源：有福報 - 2011年8月號 - 2011-08-07出版
文章類別：信仰與靈命|工作與生活|教會與國度
文章主題：見證分享|工作職場|人際關係|生活管理|藝術人文|見證分享|見證分享
關鍵字：職場關係|企業管理|管理|職場宣教/事奉|職場轉化|職場事奉|工作|生涯規劃|人際管理|見證
我們清楚知道要建立的是餐廳教會，卻不是教會餐廳。很多教會一星期開一天，餐廳卻是一星期休息一天。
胡效華：
來餐廳的人都很真實，沒有遮掩，除了學習去愛他們，還要陪他們多走一哩路，這是教會的精神。
文/燦爛
對「上帝的後花園」的想像，僅到門口，就已被扶疏的小花園、白色法國格子窗和充滿陽光氣息的桌椅，小小地滿足了一下。推開房門般小巧的店門，果真裡面清爽又溫馨，走進刻意留鑿斧的穿門後，又是另一番天地，尤其是透過格子窗欣賞中庭花園，心中不禁讚嘆：好個上帝的後花園！
人生的意外
天天對著這等美景，女主人胡效華卻從沒有忘記初次看到它的驚艷：「這間店原來是一個學姊開的，那天我是晚上來，錯落的花和樹，庭園裡灑滿了月光。好美！突然，我好像看到了十字架，原來是窗櫺所造成的錯覺，正在訝異時，我清楚地聽到有一個聲音說：『這裡要叫做上帝的後花園。』」
當晚她就一夜無眠，許多有關「上帝後花園」的念頭在腦海中翻騰。後來學姊要結束店，她順口就說:「妳就頂給我啊。」其實那時她對開店一點概念都沒有。想不到，才和朋友提起，就有人主動說要投資，沒多久連資金都到了位，一個完全跳脫自己生涯規劃的餐廳就這樣開始了。
學習安靜的功課
過去只是一個挑嘴會吃的食客，如今親身跳下來經營，效華形容這個過程只有四個字：「生不如死」。頂著知名廣播主持人光鮮的頭銜，效華深深體會到，個人表現好是一回事，帶領團隊又是另一回事。高額的租金和一開始虧損連連的營運狀況，使她經常懷疑自己是不是做錯了，緊繃到時常情緒失控。「生意不好，我就開始尋找是誰犯了錯，會一直怪這怪那，把氣出在別人身上。」好在，老公是個傳道人，總是帶著她禱告，幫助她用上帝的眼光來經營這間餐廳。
她承認這三年來，自己最大的得著，就是學習「安靜」。「上帝要我在這裡學習愛每一個人，不管是員工、客人、廠商，我的功課就是安靜，只管觀看祂的作為，所以開業到現在快三年，我一直在調整自己。」
把客人當家人
她也下功夫學習各樣的知識，去上成本、行銷、財務管理、人事管理……各樣的課程，又用了好長一段時間打根基，把菜單和食材確立好。「怎麼樣去賺錢，實在不是一件容易的課題，因為我們的單價不高，東西都是現做的，人力上花很多的精神；我覺得客人就像自己家人一樣，你會給家人吃不好的東西嗎？」很難想像為了這樣的理念，她情願多付一點錢，跑到民生社區去買水果。
「現在我們做行銷，打口碑，更用心地跟客人聯絡。」她的努力終於看到了成果，尤其晚上更是高朋滿座，許多人喜歡晚上的live music，她請了許多福音歌手或樂手，讓人輕鬆地用餐；而每星期五晚上，更有主題party，提供廿份免費水果套餐，邀請人來分享生命的故事。
餐廳教會的夢想
她的這份用心，最大的目標倒不是賺錢，而是希望藉著餐廳，打造出教會的感覺。「這其實是一個餐廳教會的想法，很多教會一星期開一天，餐廳卻是一星期休息一天；而來餐廳的人都很真實，沒有遮掩，除了學習去愛他們，還要陪他們多走一哩路，這是教會的精神。」
由單純的客人關係，到真實地從心裡關心他們，效華因此要求員工每天早晨都要一起讀經禱告。「做餐飲的人非常忙碌，眼睛張開就是工作，眼睛閉上就是睡覺，但我鼓勵他們，不管再忙，都一定要親近主，要依靠神，求主給我們智慧，來面對各樣的問題和變化。」
家人的愛
下午三點鐘，廚房裡仍叮叮咚咚地沒有停下來，原來是效華的婆婆帶著員工開始預備晚上的食材，提到婆婆和老公對自己的支持和幫助，她又是滿心地感恩，是家人無怨無悔地支持，才能讓她這個餐飲新鮮人，能照著自己的理想，來打造一個她心中的「餐廳教會」。
