主題精選
醫生賣餃子
作者：靜修
資料來源：有福報 - 2011年7月號 - 2011-07-03出版
文章類別：工作與生活
文章主題：工作職場|保健醫療|見證分享
關鍵字：養生|飲食|醫療|職場生涯|職場事奉|傳福音|見證
「第一，我來自哈爾濱；第二，客人吃了哈哈笑；第三，哈利路亞讚美創造主。」這就是館子名字的緣由。
有福報第二版
張同凝：
但願「哈餃子」能將福音和健康飲食兩者結合，那就更加「哈」利路亞了。
文/靜修
新店三民路上，有一家鄉村風格的白木屋小店，乍看之下會以為是一家咖啡店，但卻是一家餃子店。這間哈餃子優質健康麵品專賣店不只外觀特殊，西式優雅的裝潢伴隨著弦樂詩歌，讓人感到清新而且放鬆。裡面所賣的餃子也是獨樹一格的健康養生餃子，而且還打破一般人「養生=平淡無味」的成見，味道可口極了。
為什麼叫「哈餃子」？老闆娘張同凝用她爽朗的東北腔說：「第一，我來自哈爾濱；第二，客人吃了哈哈笑；第三，哈利路亞讚美創造主。」這是館子名字的緣由，也是她經營的信念。
大陸新娘來台賣餃
同凝的祖父、母親都是醫生，她也走上行醫這條路，開始時主治中老年病科，看怕了人生盡頭的無奈，後來才轉整形外科。在一次的出差旅行中，遇見丈夫宋中魁，當時中魁行李遇劫，落魄的樣子引起同凝的憐憫，兩人後來開始通信，戀情持續增溫，最後同凝竟嫁到台灣成為台灣媳婦。
在台灣無法繼續行醫，金融海嘯時中魁的事業陷入困境，在教會的朋友鼓勵下，同凝拿出包餃子的手藝來貼補家計，很受歡迎，不但開始訂貨甚至幫忙推廣，一傳十、十傳百，同凝的生意越做越大，連華航及許多的餐廳都是她的客戶，一段時間下來，一天需應付將近一萬個餃子的訂單。
找到人生最美好的價值
後來丈夫找到工作，家中經濟狀況穩定，同凝將生產餃子小型企業化，交給教會更生人輔導就業單位，讓他們習得一技之長，成為重進社會的新希望。不過最讓同凝津津樂道的，是應法務部的邀請，進入監所傳授料理。課程一共五個星期，結業典禮特別邀請受刑人家屬參加。同凝難以忘記：「有一位八十歲的老奶奶突然跪下向我道謝，因為她那六十歲的兒子，竟然是第一次做出食物給母親吃。」一面教授料理，同時她也一面傳遞信仰，同凝體會到當她把包餃子的手藝奉獻給上帝，上帝不單沒讓她餓著，還使許多人蒙福。
同凝後來還研習美國的自然醫學，對營養食品有了更多瞭解。那年，佳音電台舉辦「創意年菜」比賽，她再次以包餃子的絕活，加入養生健康的概念，拿下第一名，由於許多弟兄姊妹的詢問，及中魁恰巧於此時失去工作。兩人禱告，上帝感動他們要建立自己的事業，於是決定開設餃子店，希望以此作為傳福音的基地。
上等食材、養生餡料
同凝看到現代人工作、生活的壓力沉重，讓她想起擔任醫師時，患者常問的是：「大夫，我們該吃什麼？對我們身體才是健康？」於是，同凝開發出非常特別的十穀全麥餃皮，包出三色水晶餃及十蔬七彩餃。她精密計算魚、肉、海鮮應有的分量，找到二十五種穀類製成的穀粉製作麵皮，再添加少許橄欖油，然後大量應用木耳、杏包菇、紫色高麗菜、胡羅蔔、青椒、紅椒、芹菜、韭菜等多種顏色蔬菜作餡。這些餃子不但適合減重及糖尿病患者，連不吃蔬菜的小朋友，也可以把十蔬餃子吃光光。
同凝總是會為客人仔細地解釋著自己每一樣產品，東北大妞的爽朗、親切，和她的餃子一樣受歡迎，由於現代人越來越注重養生和健康，「哈餃子」另類的餃子風格，漸漸被接受。同凝臉上充滿著信心說：「希望有一天，『哈餃子』能將福音和健康飲食兩者結合，就更加『哈』利路亞了。」
