古味傳承
作者：于茹
文章類別：工作與生活|教會與國度 > 見證分享|工作職場|生活管理|禱告
關鍵字：企業管理|築壇|生命更新|決志受洗|見證
經文：
這款傳統日式點心『最中餅』，原本是日本皇宮內的御用點心，後來由宮裡流傳出來，才成為平民食品。
李振誠：
這款傳統日式點心『最中餅』，原本是日本皇宮內的御用點心，後來由宮裡流傳出來，才成為平民食品。
採訪整理／于茹
酥脆的餅殼，夾著甜蜜蜜的紅豆餡，這款傳統日式點心「最中餅」由位於艋舺大道上的老店──台北堂餅行手工所製作；九十多年的悠久歷史，從創店者李德眉先生傳承至今，現為第三代傳人李振誠先生接掌。
老店經營不易
「最中餅」製作不易，酥脆的餅殼必須先由糯米碾粉，蒸成麻糬後烘烤，一個下午僅僅烤出2000～3000個；若是遇上夏日高溫，烘烤時幾乎是40℃的高溫，更讓人難以忍受，但李振誠卻耐得住性子，每八秒烘烤一個餅殼，就這樣坐上四、五個鐘頭。紅豆內餡則是另一門學問，紅豆餡若太濕，餅殼就會變軟，因此不放油的紅豆餡是家傳的獨門秘方。
這祖傳的手藝與祕方，只傳男不傳女，身為家中唯一的兒子，振誠只好接下傳承的重責大任。「振誠剛開始也是不想繼承，不過後來就認了。」太太嘉玲一邊說，一邊迅速修剪著剛烤好的餅殼。嫁入這個家庭後，很自然地學習店內的事務，幫忙照顧生意。
然而，高成本的手工製作，要對抗市面上各種新潮的甜點，還是非常辛苦。「像我們這樣的老店，最需要的就是持續開發客源。」與弟弟、弟媳一同經營餅行的佳佳，談到經營的辛苦：「很多跟我們合作的老店，因為後繼無人，紛紛收掉，以至於我們的客源越來越少。」
學習等候、仰望
「很奇妙的是，信主後，客人常常自己上門。」二○○六年三月，佳佳與弟弟振誠、弟媳嘉玲一起受洗，開始經歷神豐富的供應，包括了與知名酒店合作三年、報章節目的採訪，並榮獲台北市政府二○一○年台北好禮名店……等。
去年想要發展網路行銷購物，但缺乏廣告費用。佳佳向神禱告：「我們現在沒有多餘的錢可以去作網路宣傳，求神為我們開道路。」神預備了一個網路平台──飛翔駱駝免費商城網購公司，不需要廣告費用；去年七月，甚至以台北堂的產品代表網購公司參加蘋果日報月餅評比，得到創意類第一名！這些事情在在見證了神果然是聽禱告的神！祂關上一道門，必另開一扇窗。
「有時候會遇到比較長的時間生意不好，但是只要全心相信祂、等候祂，就會看到神為我們開路。」嘉玲說。由於明白禱告的重要，佳佳、振誠、嘉玲在店裡有職場的祭壇，三人一起為公司禱告，將大事小事都交託給神。
改變帶來祝福
三人信主後生命的見證，帶來家庭的改變。家人之間的關係更密切，會主動地付出、關心對方，並更多用肢體語言表達彼此的愛。這樣的改變讓家人認識神，到目前為止，家族中已有十四人受洗。家庭中也建立了禱告祭壇，只要家裡有兩、三個人就開始禱告，不需等全家到齊，因為聖經說：「無論在哪裏，有兩三個人奉我的名聚會，那裡就有我在他們中間。」
生命的影響力很大，不只是家庭改變，附近的店家也不同了。「自從我們信主之後，店裡就不拜拜了，附近的店家看我們不拜也沒怎樣，就不再那麼頻繁地拜了。」
因著信主，家庭蒙福、公司蒙福，三人對萬華地區有更大的期許，希望透過禱告，讓這相信主耶穌的福氣也可以帶給厝邊頭尾的好鄰居們！
圖說：
最中餅原本是日本皇宮內的御用點心，後來由宮裡流傳出來，才成為平民食品，也成為日本人的中秋月餅，在日本有和果子餅王之稱。
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店家小檔案
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