林傳忠:我是牛脾氣,但她是懂得牽我這牛鼻子的女人。
我覺得這家店最大的賣點,應該是「100元以內一個人吃大火快炒,而且湯跟飲料免費」吧!嗯,一個人就可以點餐,滑嫩有咬勁的蔥爆牛肉,附湯跟飲料喝到飽,而且不到100元,實在可以了啦!~~~摘自網路豪香熱炒,好評價。
十二點一到,位在通化街巷裡的豪香熱炒店,小小不到
相對於陳娟的和藹,在廚房炒菜快速俐落的老闆阿忠就顯得直率;五官突出、聲音宏亮,講求效率的他有時還會讓人怕三分。這一對外表和個性很不一樣的小夫妻,跌破了家人的眼鏡,成功地把這間熱炒店經營起來。
堅持是夢想成功的條件
十六歲開始到餐廳當學徒,阿忠過去給人的印象總是吊兒郎當,所以當他說想要自己創業開店時,全家人都不看好。但阿忠就是一心要開店:「我非常想開店,所以我花了半年時間,一直給她洗腦。」
「他帶我去每一個開店朋友那裡看,天天在我耳邊講,後來我瞭解了他的用心,便決定要成全他。」於是夫妻倆從找店面,到所有大小事都一起來。每天中午休息時間,陳娟和阿忠分別從工作的餐廳到公舘會合,騎著摩托車到處去看店面。後來決定了店面要為店取名字,也是一個人想一個字,「豪香」就這樣誕生了。
開店那年阿忠廿五歲,陳娟廿二歲,第一個月,兩個人什麼都自己來,一天工作十六個小時。由於他們的菜份量夠、味道足,沒多久生意就上了軌道。不過一心想賺錢的阿忠,和處處為客人著想的陳娟,在配合上無法避免地出現磨擦。
溝通是夫妻共事的祕訣
陳娟說:「譬如有時炒出來量不夠,我就向他抱怨,他正在火爐前炒得不可開交,就會回答說:『哎呀,隨便啦隨便啦。』但是我是少
好在阿忠和陳娟都不喜歡心裡有話沒解決,他們異口同聲地表示:溝通是兩人合作最重要的原則。後來陳娟懂得在氣頭上什麼都別說,等到他氣消後,再跟他說道理,而只要有理,阿忠都會聽。
阿忠誇張地用手指扣住自己的鼻頭說:「我是牛脾氣,但她是懂得牽我這牛鼻子的女人。」陳娟被他逗笑:「彼此要忍讓啦!聖經說丈夫是頭,要先尊重他,不要在別人或客人的面前給他難堪,面子做足,裡子他就會給你。」看得出兩人對目前的關係十分滿意,遇到問題阿忠也都會問陳娟的看法,尤其是碰到員工管理的問題。
挫折是成長最好的機會
「他在這方面好像很依頼我,像去年他到台大開分店,他對員工的管理,我都會稍微拉他一下,請他多一點忍耐和包容心,不然他總是老闆心態,不講情面。」
這間在台大最熱門的餐飲地點所開的分店,由阿忠一個人負責,少了陳娟,讓一向自負的阿忠嚐到抓不住客源的滋味。阿忠說:「我以前以為管好廚房就夠了,後來才知道外場也很重要,像台大店就是管理出了問題,因為我不會管理,問題就一大堆,才讓我覺得自己好像不怎麼樣。」剛開始開分店時阿忠還十分霸氣,不聽別人的話,開了分店才知道有那麼多地方需要學習。他自嘲地說:「我以前真的比較高傲啦!」
台大店讓阿忠的銳氣受挫,反而讓陳娟暗喜,原來當初開台大分店時,她就禱告求上帝要把阿忠帶到教會。「真的,過去他只送我去教會,台大店讓他受挫後,他也開始跟我去教會,也跟弟兄姊妹們打成一片。」
在陳娟的眼中,阿忠越來越可愛和可靠,而在阿忠的心裡,他坦率地說:「我給她一百分。」這對年輕的夫妻,正在彼此扶持和互補中,建立屬於他們的王國。